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두부 한 모로 이렇게 맛있는 반찬이 탄생한다는 것
알고 계셨나요?
오늘은 초보자도 실패 없이 만들 수 있는
두부조림 황금레시피를 소개해드릴게요.
양념 비율만 잘 맞추면
촉촉하고 짭짤한 두부조림이 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는
최고의 반찬이 된답니다!
두부조림 재료 준비
- 두부 1모 (약 300g)
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 100ml
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 쪽파 또는 대파 약간
- 통깨 약간
- 식용유 약간
황금비율 양념장 만들기
양념의 맛이 두부조림의 핵심이에요. 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 100ml를 섞어주세요. 여기에 참기름 1큰술과 후추를 살짝 넣어 고소함을 더해줍니다. 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 배어요.
두부 손질과 굽기
- 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 1cm 두께로 썰어주세요.
- 중불에서 팬을 달군 후 식용유를 살짝 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 겉면이 살짝 바삭해지면 양념이 더 잘 배고, 식감도 좋아집니다.
양념 넣고 졸이기
- 구운 두부 위에 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.
- 중약불에서 뚜껑을 덮고 10분간 졸여주세요.
- 중간에 한 번씩 양념을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 맛있게 익어요.
- 양념장이 자작해질 때까지 졸인 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌리면 완성!
맛있게 먹는 팁
- 남은 양념은 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있어요.
- 매운 걸 좋아한다면 청양고추를 썰어 넣어도 좋아요.
- 도시락 반찬으로도 인기 만점이에요. 식어도 맛이 변하지 않거든요.
두부조림은 간단하면서도 정성이 느껴지는 집밥의 대표 메뉴입니다. 황금비율 양념으로 만들어보면 누구나 감탄하는 맛을 낼 수 있어요. 오늘 저녁, 두부 한 모로 따뜻한 밥상 한 끼 어떠세요?
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